黄山之上的品茗：清心、悦目、怡然自得

《神农本草经》：古人与茶的传奇之旅

自古战国时期起，我国的药学专著《神农本草经》便记录了众多药物知识。其中，一个关于茶的传说引人注目：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。据考证，这里的荼即古代的茶。故事告诉我们，人类可能从药用开始接触并了解茶叶。

在这片盛产茶叶的土地上，毛峰、祁门红茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等茶叶享誉全球。生活在这山水之间，人们自然与茶结下了不解之缘。

古人饮茶，重在“品”字。品茶不仅仅是为了鉴别茶的优劣，更带有神思遐想的意味，领略饮茶时的情趣。在繁忙的现代社会中，尽管很难有古人的那份闲情逸致，但品茶也并非遥不可及。于百忙之中泡上一壶浓茶，在静谧的环境中自斟自饮，可消除疲劳、涤烦益思、振奋精神。

说到茶道，很多人都知道它是日本的传统艺术形式，但其源头却在中国。早在唐宋时期，茶道就由日本的留学生从中国传入日本。在我国，茶道一词最早见于唐代的《封氏见闻记》一书。南宋时期，日本“茶祖”荣西禅师曾两次来华学佛，并带走了茶籽和种茶技术。后由高僧千利休将其推广到民间，形成了独具特色的日本传统饮茶习俗。

在徽州，饮茶成了一种生活习惯。一年中，人们不断饮茶，其中朝茶、午茶、夜茶是最为集中的时段。清晨一杯香茶，可清新提神；午后浓茶一杯，消食健胃；夜幕降临，香茗伴庭院，消除一天的疲劳。沏茶时，徽州人非常讲究水质的选取，喜用清澈甜美的山泉之水。他们注重茶礼，客至时主人必上茶，礼仪之严由此可见一斑。

在这里，茶礼逐渐形成了系统的礼规，俗称“徽州茶道”。它强调以茶立德、以茶陶情、以茶会友、以茶敬宾，注重环境、气氛的营造。徽州茶道的主要程序包括静气、烹汤、焚香、涤器、烫盏、赏茶、投察、洗茶、注汤、敬茶、闻香、观色、品位、上食以及论茶等。每一步都讲究精细入微，追求汤清、气清、心清以及境雅、器雅、人雅的最高境界。

《神农本草经》背后的茶文化与茶道礼仪，体现了人类对茶的敬仰与热爱。从古至今，茶一直是人类生活中的重要组成部分，它不仅是饮品，更是一种文化、一种精神的寄托。