家庭请客必备20道一菜(家里请客吃饭，做什么菜

家里要招待好友，美食快手又味美，该做哪些佳肴呢？各位好，我是热爱美食与健身的女子，人称“吃嘴精”和“练马甲线的”。在繁忙的生活中，能邀请到家中作客的都是亲密好友。为了回馈这些珍贵的友情，我们往往希望准备一顿美味佳肴，但又不希望花费太多时间。今天，我要和大家分享一道非常适合冬季食用的快手菜——羊肉烩菜。

所需材料非常简单，只需要羊肉、海带、土豆和菜花（推荐使用块茎类蔬菜）。

制作起来更是轻松上手。将羊肉切成较大的块或厚片，然后放入高压锅，加入生抽、姜和盐，炖煮出美味的红汤羊肉。接着，将羊肉和一部分汤放入锅中煮沸，再加入准备好的蔬菜，即可享用。

这道菜的关键在于两点。第一，在羊肉的选择上，不要选择过于瘦弱的肉，一定要带有一些脂肪。足够的油脂不仅可以让后续加入的蔬菜更快熟透，节省制作时间，还可以减少一些蔬菜特有的气味，如海带和菜花等。选对羊肉，就已经为这道菜品奠定了美味的基础。

第二点是蔬菜的形状与下锅的时机。推荐使用块茎类和菌类蔬菜，避免选择白菜、青菜等。块茎类的蔬菜在烩菜中口感更为丰富。在煮的时候，最先放入耐煮的蔬菜如海带、土豆，然后是菌类。快出锅时再放入容易熟的蔬菜，如菜花，避免久煮。如果你特别喜欢吃青菜，也可以在出锅前放入，但要注意火候。羊汤中的油脂丰富，汤汁温度非常高，不注意就会让青菜颜色发黑，影响美观。毕竟是要请客吃饭，还要注意菜品的颜值哦。

我推荐这道菜品的原因是可以一次性煮出一大锅，量足味美，不用担心不够吃。这道菜绝对可以作为主菜，吃肉、吃菜、喝汤，一举搞定。当你准备这道羊肉烩菜时，只需要再随便搭配几个凉菜就可以了，如炸花生米、皮蛋、拌黄瓜等，轻松搞定四五道美味佳肴。总体来说，这是一道既省时又丰盛的菜肴，非常适合用来招待好友。