十大名茶之碧螺春

碧螺春：苏州的瑰宝，中国的名茶传奇

作为一位对美食文化颇有研究的专家，今天我要为大家介绍的是苏州的骄傲——碧螺春。碧螺春，是我国十大名茶之一，自古便是茶中珍品，又被人们赞誉为“功夫茶”或“新血茶”。

品尝碧螺春，可不仅仅是一次简单的品茗过程，而更像是一次视觉与味觉的双重盛宴。高级的碧螺春，每一颗茶叶都来之不易，0.5公斤的干茶竟需要高达6-7万个茶芽，足见茶芽之细嫩。每一次泡饮，都仿佛是对茶叶的一次尊重与敬仰。

当你使用洁净透明的玻璃杯，注入70~80°C的开水后，碧螺春便开始了它的舞蹈。它们瞬间沉入杯底，犹如雪花飞舞，白云翻滚，清香四溢。观其形，有雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观，美得令人心醉。而饮其味，更是让人难以忘怀。头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。真是其贵如珍，宛如高级工艺品。

想要挑选好的碧螺春，需要注意五个特点。首先是色泽，正宗的洞庭碧螺春茶叶色泽翠绿带黄，富有光泽。其次是香气，洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，这与它生长在果园之中和洞庭的特有水土息息相关。其口味甘甜、清凉、味醇，有回味。其外形条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间。冲泡方式也是关键，碧螺春是先注水后放茶的上投茶，真正的碧螺春投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。

一杯碧螺春，不仅是味觉的享受，更是一次心灵的洗礼。在这繁忙的都市生活中，不妨静下心来，品一杯碧螺春，感受那独特的清香与甘甜，让心灵得到放松与舒缓。想要了解更多关于美食的知识，请持续关注我们的栏目，让我们一起美食的奥秘，品味生活的美好。