羊肉串起源于什么时候

羊肉串，这一全国皆知的美食，带着新疆风味的独特魅力，在内地城乡的街头巷尾，尤其是夏夜，与啤酒相伴，是人们大快朵颐的绝佳选择。最近宁夏中卫常乐汉墓中发现的羊肉串实物，却为我们揭示了羊肉串的历史远比我们想象的要悠久。

羊肉串的历史起源，一直笼罩着一层迷雾。虽然烤羊肉串与游牧民族有着密切的关联，但其确切的起源时间、地点却鲜有文字记载。最近的考古发现为我们揭示了羊肉串的源祖。

在上个世纪80年代，鲁南临沂五里堡村的东汉晚期画像石残墓中，出土了两方刻有烤肉串的画像石。这两幅画中所见的人物形象皆是汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图生动反映了1800年前鲁南民间的饮食风俗，揭示了烤肉串的源头并非新疆，而是东汉时期的鲁南民间。

画像石上的烤肉串形象，让我们一窥古人烤肉的方式：用两根叉的专用工具串起肉块，放置在鼎上进行烧烤，并用扇子煽火，其方式与今天新疆人的烤羊肉串有着异曲同工之妙。

历史长河中，烤肉技术不断演变。明朝早期，人们将牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐和豉汁腌制后烤制。到了明末清初，蒙族人则喜欢将大块牛、羊肉稍微煮一下，再用牛粪烤熟食用。随着时间的推移，烤肉技术越发精湛，清道光二十五年，诗人杨静亭在《部门杂咏》中盛赞烤肉的美味，几乎达到了引人入胜的境地。

值得一提的是，羊肉串的起源还与一个历史典故紧密相连。汉高祖刘邦是徐州沛县人，《史记》与《汉书》中记载了一个关于刘邦与邻居卢家的故事。秦朝末年，两家喜得贵子，邻居们凑钱买羊设酒表示祝贺。几年后，刘邦与卢家的孩子上学，邻里再次以羊、酒宴客。这个故事不仅展示了古老的习俗，也让人联想到吃羊肉串的传统是如何流传下来的。

羊肉串的起源与发展是一个充满历史与文化的故事。从考古发现到历史典故，我们得以一窥这一美食背后的丰富内涵。更多关于羊肉串的故事，还需我们进一步。请继续关注频道，让我们一同揭开羊肉串的神秘面纱。