鲜椒金汤巴沙鱼

菜谱宝推荐：鲜椒金汤巴沙鱼

简介：

这是一道充满鲜香与辣味的巴沙鱼做法，家常口味，主要工艺是煮，所需时间约30-45分钟，制作难度属于高级。鲜椒金汤的独特风味将巴沙鱼的鲜美完全展现出来，是一道营养丰富的美味佳肴。

所需材料：

巴沙鱼8两

杭椒圈2两

红美人椒2两

鲜花椒2两

丝瓜一根

土豆粉一包

千页豆腐1盒

木耳少许

步骤详解：

1. 准备阶段：巴沙鱼事先加入盐、味精和生粉进行腌制，使其更加入味。同时准备好所有的蔬菜和调料。

2. 烹饪阶段：锅烧热发红后，加入适量的油润锅。油温适宜时，放入巴沙鱼，煎炸至3.5层熟。加入蔬菜金汤（按照一定比例调配）。这里的金汤是由多种蔬菜（如胡萝卜、蒜子、香菜等）打碎后与高汤一起煮制，扔掉汤渣后的精华。

3. 调味阶段：在金汤中，加入咖喱膏（按一定比例）进行调味，接着加入适量的盐和味精。然后小火煮巴沙鱼至熟透。

4. 出锅阶段：煮熟的巴沙鱼撒上鲜花椒、杭椒、红美人椒作为点缀，让整道菜肴色香味俱佳。

小贴士：

金汤的制作是关键，需要将多种蔬菜打碎后与高汤一起煮制，时间约10分钟，汤渣过滤后即可使用。

咖喱膏的使用有比例，也可以购买市场上的成品咖喱膏替代。

营养分析：

土豆：含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能健脾利湿、和中养胃，还有宽肠通便的作用。一般人群均可食用。

豆腐：豆腐及其制品的蛋白质含量丰富，且属于完全蛋白，营养价值高。适合各类人群食用，尤其对于老人、孕妇、产妇及儿童是理想食品。

木耳、丝瓜：木耳富含铁元素，有养血驻颜的功效；丝瓜则含有防止皮肤老化的成分，是美容佳品。

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丝瓜菜谱：丝瓜汤、菇笋豆腐汤、腊肠丝瓜胡萝卜等。

让我们一同尝试制作这道鲜椒金汤巴沙鱼，体验丰富的口感和独特的味道吧！