鲟鱼怎么做好吃(鲟鱼 做法)

烹饪清蒸鲟鱼的艺术

清蒸鲟鱼是一道令人垂涎的佳肴，其用料简单而精致。主要食材为新鲜的鲟鱼，重约900克，再搭配上葱、姜、料酒、盐和蒸鱼豉油，便构成了这道菜的基石。

新鲜的鲟鱼需要仔细收拾干净。建议让卖鱼的商家帮忙处理，因为鲟鱼独特的鱼鳞需要用开水烫过后才能轻松去除。将鱼带回家后，因为鱼身较长，我们可以从腹部将其横切成两部分，同时在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。

接下来，我们将葱剖开切段，姜切片，然后铺在盘底。将鲟鱼放置在葱姜之上，全身均匀涂抹上料酒和盐，特别是在划开的刀口处要放入姜片。然后让其腌制30分钟，让调料的香味渗透至鱼肉之中。

待锅中水煮沸后，将盛有鱼的盘子放入锅中。用大火蒸制10多分钟，鱼肉就会变得鲜嫩可口。蒸好后，倒掉盘中积水，并去掉姜片和葱。

我们可以重新放上一些葱丝。另起一锅，将油烧热后淋在鱼身上，瞬间激发出葱丝的香味。淋上一些蒸鱼豉油，这道清蒸鲟鱼便大功告成。

清蒸鲟鱼不仅是一道美味的佳肴，更是一次烹饪艺术的展现。从处理食材到最后的装盘，每一步都需要细心和耐心。当你品尝到这道鲜嫩可口的清蒸鲟鱼时，便会觉得所有的付出都是值得的。