发面葱油饼

菜谱宝：家常发面葱油饼的制作秘诀，让美味葱香四溢

今天，我们要一起走进家常主食的殿堂，一道让人垂涎欲滴的美食——发面葱油饼。这道美食将家常的味道与葱香的魅力完美结合，简单几步，即可在家轻松制作。

所需材料清单：

面粉：500克，这是制作葱油饼的基本材料，富含营养，养心益肾。

水：约220克，慢慢加入，因为每个品牌的面粉吸水性不同。

酵母粉：4克左右，用于面团发酵。

小米葱：一小把，香气四溢的葱是这道美食的灵魂。

花生油：适量熬制葱油，让饼香更浓郁。

自制花椒粉：少许，为葱油饼增添一丝麻辣的口感。

制作步骤：

1. 发面准备：将酵母用温水和匀，与面粉搅拌成柳絮状，揉至表面光滑。这个时候，要将一部分小葱切成葱花备用，剩余的小葱用来熬制葱油，让饼香四溢。

2. 熬制葱油：热锅后放入花生油，待油温五成热时放入准备好的小米葱。小火慢慢熬煮，此时屋内葱香四溢，让人垂涎欲滴。熬过后将葱挑出扔掉，留下的葱油倒入小碗备用。

3. 面团发酵与准备：待面团发酵至两倍大，揉至表面光滑后分成大小均匀的小面团。每个小面团都要经过精细的擀薄、刷葱油、撒葱花和花椒粉等步骤。如果你喜欢口味重的，还可以撒一些细盐增加风味。

4. 卷与成型：将面团由下往上卷起，收紧一头口，顺着一个方向拧成螺旋状，再用手压平备用。这个步骤需要一定的技巧，一定要卷的紧实一些。

5. 煎饼过程：使用电饼铛上下加热煎饼，确保两面金黄酥脆。这个过程需要注意火候的控制，以免饼过干过焦。

营养分析：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。这道发面葱油饼不仅美味可口，更是营养丰富的健康食品。

小米同样富含营养，具有防止消化不良、口角生疮、防止泛胃呕吐等功效。小米还是老人、病人、产妇的滋补佳品。

这道发面葱油饼将家常的味道与健康的营养完美结合，是一道不可多得的美食佳品。无论是早餐还是下午茶点心，都能让人回味无穷。快来尝试制作吧，让这道美味葱香四溢的美食成为你家的新宠！