煮毛豆的做法(毛豆怎么煮才碧绿入味)

夏日炎炎，享受冰镇毛豆与冰啤酒的绝佳时光

夏日的午后，天气越来越热，坐在沙发上，打开电视，手里拿着一杯冰凉的啤酒，再有一盘盐水煮毛豆作为下酒菜，这样的时光简直不要太美妙。毛豆作为我家的夏日必备美食，更是老爸的最爱。以前还会和小侄女举行吃毛豆大赛，享受那份简单而纯粹的快乐。

最近市场上鲜绿的毛豆十分受欢迎。它们一个个肚圆饱满，披着嫩绿的衣裳，充满生机。这些新鲜的毛豆实际上是未成熟的黄豆，也被称为“青春版的黄豆”。它们富含铁、钾元素和膳食纤维，是夏季的健康食品。多吃毛豆不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，还能有效减少腹部脂肪的堆积。毛豆在降血压和改善贫血方面也有显著效果。

毛豆的烹饪并不需要高超的技巧。其中，盐水煮毛豆是最受欢迎的做法之一。它既可以是美味的前菜，也可以是配酒的最佳伴侣，还可以作为饭后的爽口小食。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的水煮毛豆吧。

所需材料：毛豆、花椒、干辣椒、大料、白糖、盐、白醋和食用油。

制作步骤：

用剪刀将新鲜饱满的毛豆两端剪掉，这样煮的时候更能入味。

然后，将毛豆放入盆中，加入两勺盐，倒入清水没过毛豆，轻轻搓洗后浸泡十分钟。

接着，锅中加入适量水，将毛豆倒入，完全浸泡。加入香叶、花椒、干辣椒，并滴入一些食用油和白醋。用大火煮上五六分钟，切记不要在此步骤中添加盐，以免毛豆煮熟后发黄。

煮熟后，将毛豆捞出，用凉水冲洗，然后沥干水分。

另起锅加水，放入适量盐，将沥干水分的毛豆放入锅中。烧开后，关火并盖上锅盖，闷上20到25分钟，使毛豆充分入味。

最后的步骤是将煮熟的毛豆晾凉，然后放入冰箱进行冰镇。冰镇后的毛豆更加凉爽入味，口感也更加紧实。

这个夏天，让我们一起享受这份简单而美好的时光，品味冰镇毛豆与冰啤酒的绝佳组合。在炎热的夏日里，找到属于自己的一份清凉与惬意。