猪心怎么做好吃(猪心怎样做更好吃)

猪心，这一食材，富含营养，口感独特，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道美味的猪心做法。

备好两个新鲜的猪心，将其仔细清洗干净。割开猪心，去除中心的筋膜，再清洗一遍。然后，将其切分成约6厘米宽的小块。切割时，先竖着切几刀，不要切断，再横过来切成小块。这样的切割方式，不仅让猪心美观，更易于入味。将切好的猪心放入汤碗中，加入料酒和姜片，抓匀后腌制一会备用。

接着，青红椒去蒂去籽，切成小块。葱、姜、蒜则切成片状。准备就绪后，我们在锅中加入大量清水，将腌制好的猪心冷水下锅。大火煮沸后，撇去浮沫，待猪心转色后捞出，控干水分备用。

然后，另起锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜，小火炒出香味。炒香后，倒入猪心，大火快速翻炒均匀。加入生抽、食盐和蚝油，再次翻炒均匀，让猪心裹上浓郁的色泽。

当猪心完全裹上酱油的颜色后，倒入青红椒块，继续大火翻炒至断生。然后，淋入少许水淀粉勾薄芡，再淋入少许明油，即可出锅。

这道菜的口感鲜美，猪心嫩滑，搭配丰富的调料，让人回味无穷。每一口都能感受到猪心的鲜美和青红椒的爽脆，让人欲罢不能。赶紧尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！