清明上河图为什么有很多酒肆-宋朝人有多爱喝酒-

《清明上河图》：北宋的酒香盛世

在五米长的历史画卷《清明上河图》中，我们不仅见证了北宋都城汴京的繁华景象，更领略了当时社会的一种独特氛围——酒香四溢。画中的酒肆林立，仿佛每一角落都弥漫着美酒与生活的惬意。

北宋，一个充满诗意的时代，无论是吟风弄月的文人骚客，还是草莽英雄的水浒好汉，酒成为了他们生活中不可或缺的一部分。当美酒遇上北宋，整个时代似乎都为之沉醉，流露出一种别样的情调，如梦如幻。

这个时代的鼓励饮酒，民众也乐于畅饮。无论是东京的七十二家正店，还是乡村的小酒馆，人们都在杯盏之间品味着太平盛世的美好。打开《清明上河图》，仿佛能听见汴京城的车马喧嚣，闻到酒馆飘出的酒香。

说到酒，不得不提宋朝的酿酒技术。占城稻的引进与大力推广为酿酒业提供了充足的粮食。与本土粳稻相比，籼型品种的占城稻具有产量高、适应性强等特点，为酿酒业的发展提供了坚实的基础。

北宋的国策也推动了酒业的发展。为了维持庞大的财政支出，朝廷逐渐放松“禁酒”政策，并将酒业收归中央，实行“榷酒”制度。这一制度使得“正店”和“脚店”应运而生。“正店”拥有酿酒权，而“脚店”则无，其酒水都是从“正店”批发而来。

在这样一个太平盛世，人们有理由也有条件沉浸在酒香中。宋朝酒水专卖的成功秘诀在于“抓大放小”，即抓住酒曲，放开酒水。设立专门的造曲机构，如都曲院，以推广酿酒技术，提高酒业的经济效益。

酒业的发展不仅丰富了人们的生活，也为宋朝的财政带来了可观的收入。在这个特殊的时代背景下，《清明上河图》中的酒肆成为了当时社会繁荣的见证。它们不仅仅是卖酒的地方，更是人们交流、社交的场所，是城市繁华的象征。

透过这幅历史画卷，我们仿佛能闻到那飘散的酒香，感受到那个时代的繁荣与昌盛。北宋的酒香盛世，已经成为了永恒的历史记忆，而《清明上河图》则是这一盛世的最好见证。宋代酒文化的繁荣与独特魅力

宋代，一个酒香四溢的时代。朝廷巧妙地通过“榷酒制”管理酒类产业，使得脚店如雨后春笋般涌现，官库与拍户共同构建了繁盛的酒业市场。酒，成为了北宋繁华岁月的象征。

被酒浸润的宋人，享受着丰富多彩的酒类品种。除了粮食酒，还有果酒、黄酒、配制酒等。果酒中的葡萄酒、梨酒等，为酒文化增添了新的风味。而配制酒更是展现了宋人的风雅，将鲜花、草药融入酒中，如榠楂花酒、酴醾酒等。其中，“瑞露”更是以桂林千万株桂花酿制而成，声震湖广。

宋酒琳琅满目，酒名亦美妙绝俗。汇总各类文献，可知宋代名酒有二百八十余种。这些美酒吸引了众多爱酒之人，但并非人人都能畅饮。于是，在宋神宗元丰年间的黄州，出现了两位饮酒如水的男子——石延年与刘潜。他们的好酒量令人震惊，被称为“酒仙”。

石延年，字曼卿，生性豪放飘逸，性情狷介耿直。他的饮酒方式更是别具一格，如囚饮、巢饮、鳖饮、徒饮、鬼饮等，展现了他的魏晋风骨。他的狂纵不羁，使得他在饮酒上的花样层出不穷。虽然宗仁宗曾劝其少饮，但石延年听劝后却因此得病，最终不饮而亡。

回想那个时代的繁华与调离，宋人的酒文化展现了一个独特的魅力。他们不仅善于饮酒，更将酒融入生活，融入文化，使得酒成为了他们生活的一部分。今日的我们在合上画轴的瞬间，依旧能想到昔日的繁华，为之叹息。

在这个时代，无论是正店还是脚店，无论是官库还是拍户，都在共同构建一个繁荣的酒业市场。而那些琳琅满目的美酒，更是让人心驰神往。宋人的酒文化，展现了一个独特的时代魅力，让我们为之惊叹，为之怀念。