古代军队一般都吃什么？

古代军队的餐桌：从粮草到美食的变迁

在古代，军队的饮食一直是战争胜负的重要因素之一。那么，古代大军到底吃什么呢？让我们一起古代军队的餐桌变迁。

在很多影视剧中，我们经常会看到这样的场景：每逢大战之前，将军们最优先考虑的除了如何取得胜利，便是粮草的问题。确实，粮草在古代大型战争中的地位至关重要，甚至一度成为双方胜负的关键。

在远古时期，战争规模较小，主要是因为生产力和后勤补给水平较低。人们以和采集为主，小米因其耐储存的特点成为军队的主要主食。士兵们通常会将小米熬成粥，或者加入野菜一起熬制来充饥。

到了春秋战国时期，小米开始大范围推广，人们逐渐发现了它的诸多好处。在此后的两千多年里，小米一直是中原军队的主粮。随着农业生产水平的提升，到了唐宋时期，小麦开始兴起。军队会将小麦磨成面粉，做成烧饼，烧饼因其易携带和饱腹感强的优点，在军营中非常流行。对于大多数普通士兵来说，能吃上粗粮填饱肚子就已经很不错了，想要吃到像四菜一汤这样的美食，只能是一个奢望。

除此之外，还有游牧政权的军队。因为游牧民族生活方式的特殊性，他们的后勤补给方式和口粮来源与中原王朝有很大差异。游牧民族的士兵们主要吃牛羊肉奶制品，有时候遇上吃不完的情况下，会将剩下的牛羊肉风干，方便储存。当时储存技术有限，口感方面会大打折扣，但在真正饥饿的时候，能填饱肚子才是最好。加上奶制品和风干肉制品的饱腹感极强，士兵吃了以后也不容易饿。

到了明清时期，士兵一般行军携带炒面。炒面一般使用小麦、大麦青稞等作物磨粉加盐炒制而成，在军中绝大多数都是吃这个。但也有特殊时候，如北征时，朱棣会命手下官员把携带的米面枣和腊味犒劳给士兵们。

古代军队的餐桌随着时代的变化而不断变化，从简单的粮草到各种美食的尝试，都是战争和生活的产物。在那个时代，军队的餐饮水平直接影响着战争的胜负，也反映了当时社会的生产水平和后勤补给水平。