李鸿章大杂烩的来历

在古代，没有电冰箱，剩菜的处理往往令人头疼。有一位名人却巧妙地利用剩菜，不仅招待了客人，还因此赢得美名。这位传奇人物就是李鸿章。

翻阅徽菜谱，首篇便是一道以李鸿章命名的名菜——“李鸿章大杂烩”。这道菜背后，流传着一段与李鸿章密切相关的故事。

据传，李鸿章在访问美国时，曾宴请美国宾客。酒过三巡、菜过五味，正当兴致高昂之际，家人却报告没有下饭的主菜了。时已深夜，无法购买新鲜菜蔬。李鸿章略经迟疑，对家人低声嘱咐了几句，家人随即笑着出门。

过了一会儿，主菜终于上桌。那是一个巨大无比的汤盆，五颜六色的食品在盆中汇聚。李鸿章邀请客人品尝。美国要员询问这是什么新菜，李鸿章微笑着回答：“杂烩！”

客人们一试，赞不绝口。从此，“李鸿章大杂烩”声名远扬，风靡于世。

其实，这并不是什么新创的菜式，而是午间剩余的菜肴。李鸿章平日里喜欢将几种不同的菜混合在一起，发现味道独特。他情急之下，冒险在国外尝试这种做法，没想到竟收到奇效，成为一道跨越国界的佳肴。

如今的徽菜中，“李鸿章大杂烩”的配料丰富多样，包括海参、鱼肚、鱿鱼等多种食材。究竟有多少保留了李鸿章当年的创意和味道，已无法考证。

杂烩之所以成为名菜，很大程度上是沾了李鸿章的光。爱吃杂烩的并不只有李鸿章一人。

七十六代衍圣公孔令贻也是杂烩的爱好者之一。他的女儿孔德懋在《孔府内宅轶事》中记载，衍圣公喜欢吃将别人吃剩的菜混合在一起的“渣菜”，觉得非常美味。这种“渣菜”不就是一种“杂烩”吗？

历史上还有其他人也对杂烩情有独钟。例如，《汉书游侠传》中记载的汉成帝时的楼护，他创制了一种被称为“五侯鲭”的佳肴，本质上也是大杂烩。楼护终究不如李鸿章名气大，他的这道佳肴也没有得到广泛的认可和传播。

这就是“李鸿章大杂烩”的来历。更多有关这个故事的内容，请关注奇事网频道，让我们一起更多有趣的史实！