猪肉丸子的做法及配方(肉丸的做法和配料比例

肉质的选择，当以五花肉为优。取五花肉一斤，精心准备各种调料。料酒的醇厚之味，需十毫升，与味极鲜一同调和。老抽五毫升，为肉馅增色添香。盐五分，恰到好处地调节味道。耗油五毫升，赋予肉馅独特的鲜美。五香粉三克，带来多元的香气。鸡精两克，提升肉质的鲜美度。再加上淀粉五克，增加肉馅的韧性。佐以鸡蛋一枚，增添滑嫩的口感。别忘了那二十粒花椒，放入温水中浸泡备用，释放其独特的麻香。

将五花肉洗净后，细细剁碎，或是通过机器绞成细腻的肉泥。我们将葱姜洗净，切成细末，与各种调料一同融入猪肉之中。顺时针搅拌，让调料与肉质完美融合。然后，将泡好的花椒水分次少量倒入肉馅中，继续顺时针搅拌，直至肉质变得紧实有弹性。

鸡蛋的加入，为肉馅增添滑嫩的口感，再与淀粉一同搅拌，让肉馅更加上劲。水温控制在六十度，将肉丸下锅煮制。一开锅，香气四溢，肉丸紧实有弹性，口感鲜美。

烹饪的过程中，每一个细节都充满了对食物的热爱与尊重。调料的搭配、肉质的选取、搅拌的手法、煮制的火候，都关乎着最终的口感。这不仅仅是一顿美食，更是一次味蕾的盛宴，一次对美好生活的向往与追求。