抹茶是什么？抹茶和绿茶粉的区别

介绍抹茶的神秘面纱：与绿茶粉的细腻分辨

随着健康饮食的潮流不断兴起，抹茶这一源自古老东方的绿色精粹逐渐受到全球的关注。那么，抹茶究竟是何方神圣？它与绿茶粉又有何不同呢？让我们一同揭开它们的神秘面纱。

抹茶：古老的东方茶韵

抹茶，这一源自隋唐的茶文化瑰宝，是以特定方式碾磨的蒸青绿茶超微粉末。它的制作过程十分讲究，传统使用天然石磨碾磨，现代则采用先进的生产技术如气流粉碎机、球磨机等。尽管制作方法有所更迭，但抹茶的绿色精粹始终不变。从隋唐流传至日本后，抹茶文化在那里得到了发扬光大，成为了日本茶道中不可或缺的一部分。

抹茶与绿茶粉的细腻分辨

抹茶与一般的绿茶粉虽然看似相似，但却有着本质的不同。真正的抹茶呈现深绿或墨绿色，而绿茶粉则是草绿色。在口感上，抹茶不涩少苦，而绿茶粉则略显苦涩。香气上，抹茶带有淡淡的海苔或粽叶香，绿茶粉则是青草香。最重要的是，抹茶的颗粒非常细腻，达到了6000目以上的细度，能够完全融入茶汤中。而普通的绿茶粉颗粒较粗，无法达到这种细腻程度。

如何品味抹茶？

品味抹茶需要一定的仪式感和技巧。要用开水将茶碗和茶筅一起淋烫，以达到温碗和杀菌的效果。然后，在茶碗中加入适量的抹茶，加入少量水调成浆糊状。接下来，使用茶筅按照W的轨迹在茶碗底部前后刷搅，让空气进入抹茶中，产生浓厚的泡沫。这样，你就可以品味到抹茶的细腻与香气了。

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